河西地区气候属大陆性干旱气候，兼具荒漠气候特点，热能情况优越，日照时数长，积温高，温差大，河西洋葱主产区海拔1300～1500m，平均气温5.5～7.5℃，日照长，平均日照时数3000～3300h，昼夜温差大，13.9～16.4℃，4-8月平均气温与洋葱幼苗期、叶片迅速生长期、鳞茎膨大期所需的理想温度高度吻合，降雨少，降雨量50～150mm，空气干燥，土壤疏松，水质纯净，戈壁绿洲通风良好，洋葱病虫害少，产地土壤、水质、大气均符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 391-2013）标准。

河西洋葱的主要特点为果型圆整、外皮色泽鲜艳、鳞片紧密，含水量少、肉质厚、加工干品率高，耐储藏，味道辛辣、甜味浓，着色度在95%以上，鲜洋葱头含水量约为85g/100g，肉质层数11～13层，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振等症状，被称为蔬菜中的“皇后”。

河西洋葱营养丰富，干物质和可溶性蛋白含量高，平均干物质含量12.2%，高出同类产品28.3%，可溶性蛋白含量0.6mg/g，高出同类产品46.3%，耐贮藏，耐运输；富含维生素和生物活性成分，平均Vc含量9.5mg/100g，高出同类产品7.3%，类黄酮含量652.9mg/kg，高出同类产品13.9%，抗氧化、抗衰老和增强免疫能力强；富含葱蒜类蔬菜独特的硫化物，二烯丙基二硫醚含量为3.3mg/kg，高出同类产品39.2%，辣味浓，香气浓郁；同时，还富含硒元素，硒含量达到38.9ug/kg，高出同类产品的387.1%。