秦安属陇中南部温带半温润气候，年均气温10℃，年均降水量507mm，年均蒸发量1457mm，年均无霜期178d。年均日照时数2208h，光照充足、热量丰富，适宜桃树生长。

秦安蜜桃果形均匀似圆形，外观性状优良。出汁率高于62%，硬度0.66kg，果肉细腻，汁水丰富，软硬适中。糖酸比（43.03 Brix/%）适中，甜香浓郁，含有丰富的奎宁酸（1.95mg/g）与果糖（5.37mg/g），为感官评价提供定性定量数据。果肉偏亮偏黄，色泽诱人。其中还含有丰富的蛋白质（0.97g/100g）与较少的粗脂肪，相较于其他品种对人体健康更有利。

秦安蜜桃果肉细腻，汁水丰富，蛋白质含量0.97 g/100g，高于同类产品。多酚类化合物异鼠李素-3-O-葡萄糖苷和表儿茶素含量分别为2.04 mg/100gFW（鲜重）、0.94mg/100gFW，是同类产品的3～5倍，使得秦安蜜桃有良好的抗氧化作用。秦安蜜桃含有包括赖氨酸、组氨酸等7种人体必需氨基酸，总量高达89.66μg/g FW，较同类产品高出21.67%，丰富的氨基酸对提高机体免疫力、促进人体生长发育起重要作用。不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的39.56%，显著高于同类产品。其中：α-亚麻酸占比23.69%，为同类产品的1.5倍，高含量的不饱和脂肪酸更有利于预防心血管等疾病。

秦安蜜桃果实芳香四溢、沁人心脾，含近30种有益的香气物质。其中2-甲基丁酸乙酯是京陇7号所特有的香气组分，含量为0.004μg/g。苯乙醇、柠檬烯含量分别为0.05 μg / g、0.11μg / g，较同类产品高27%～94%；这些香气物质使得秦安蜜桃综合表现出浓郁的花香、果香、甜香。